PUDIN DE MERLUZA Y GAMBAS.RECETA  19 de enero de 2012                              Por Cachalote Cocinillas

Queridos amigos en tiempo de crisis hay que aprovechar todo y este pudin me sirvió para aprovechar media pescadilla rebozada que había sobrado del día anterior, de cualquier forma también lo podéis hacer con filetes de merluza congelada que se cocinan en el micro a máxima potencia durante 7 minutos. Bienvenido sea el ahorro, con unas sobras un excelente pudin de merluza que, en esta ocasión, hice en un molde plano de silicona para ahorrar un poquito de gasto de energía del horno.

INGREDIENTES 500 grms merluza o pescadilla 250 grms de gambas congeladas ½ cebolla grande 3 huevos 200 cl de nata liquida 100 grms queso mascarpone Sal Pimienta Perejil Aceite de oliva virgen extra 100 grms queso rallado

PREPARACIÓN

Primero.- Desmenuzar la merluza.

Segundo.- Descabezar y pelar las gambas.

Tercero.- Mezclar la merluza y las gambas.

Cuarto.- Sofreír la cebolla.

Quinto.- En un bol batir los huevos y añadir la cebolla, la nata, el queso, la sal, la pimienta y el perejil, mezclarlo todo bien.

Sexto.- Añadir la merluza y las gambas y mezclar bien.

Séptimo.- Verte todo en el molde y añadir el queso rallado (como en este caso no tenía, tuve que rallar un poco de queso boffard que tenía sin empezar).

Octavo.- Meter en el horno previamente precalentado a 190º arriba y abajo, durante unos 20 minutos, comprobar como siempre clavando un palito de brocheta, si sale limpio es que está listo.

Servir con salsa de tomate o mahonesa.

Un saludo y hasta pronto.