QUICHE INTEGRAL. RECETA  11 de noviembre de 2011                               Por Cachalote Cocinillas

Ayer me decidí a hacer una quiche y como no lo tenía previsto, empleé los elementos que tenía en mi nevera. Tiene un aspecto quizá mejorable pero está muy rica y jugosa. Los ingredientes son susceptibles de cambiar con otros a vuestro gusto. La llamo integral porque en la base puse unas rebanadas de pan de molde integral.

INGREDIENTES 1 Berenjena 2 o 3 lonchas de bacon 1 o 2 dientes de ajo Queso rulo de cabra Jamón serrano Mantequilla 7 u 8 rebanadas de pan integral 2 huevos 125 cl nata de cocinar

PREPARACIÓN

Primero.- Cortamos la berenjena en rodajas y las pasamos por la plancha.

Segundo.- Salteamos el bacon y el ajo en una sartén y reservamos.

Tercero.- Cortamos unas lonchas finas de jamón.

Cuarto.- Cortamos en rajas el queso de cabra en rulo.

Quinto.- Untamos el molde con mantequilla.

Sexto.- Con un rodillo aplastamos fino las rebanadas de pan.

Séptimo.-Colocamos las rebanadas en el molde o recipiente.

Octavo.- Montamos berenjena, jamón, queso, y así sucesivamente hasta cubrir.

Noveno.- Echamos encima de las berenjenas, el bacon y ajo rehogado.

Décimo.- Batimos los huevos y la nata y se echa por encima.

Undécimo.- Metemos al horno unos 40 minutos a 180º.

Un saludo y hasta pronto.