BIKINI PARA MI PAVO. RECETA  24 de noviembre de 2011                               Por Cachalote Cocinillas

Vamos a preparar una tapa sencilla y rápida de elaborar, jugosa, sana, muy apetitosa a la vez que muy lucida y, además con un precio de escándalo.

INGREDIENTES CALABACIN Fiambre de pavo Queso en lonchas Harina Huevo Sal Pan rallado Aceite de Oliva Virgen Extra

PREPARACIÓN

Primero.- Partimos el calabacín en sentido longitudinal en láminas de ½ cm aproximadamente.

Segundo.- Una vez partido el calabacín, con un molde circular de unos 2,5 cm de diámetro partimos los círculos de calabacín, de mi pavo y del queso en lonchas.

Tercero.- A continuación los montamos en torre poniendo una capa de calabacín, otra de pavo, otra de queso, otra de pavo y otra de calabacín,

Cuarto.- Lo pinchamos con un palillo y lo rebozamos primero en harina, después con el huevo sazonado y batido, finalmente con el pan rallado.

Quinto.- Seguidamente lo freímos en Aceite de Oliva Virgen Extra caliente, preferiblemente en freidora.

Sexto.- Lo servimos templadito y tenemos resuelta nuestra tapita.

*No cito marcas pero en función de la calidad de los elementos quedará bien o muy bien nuestra tapa.

Un saludo y hasta pronto.

Os comento la última idea de mi blog

concurso de relatos cachalote cocinillas

Los participantes se atendrán a las siguientes Bases:

1ª.- Podrán participar cuantas personas quieran con un solo relato.

2ª.- Los relatos serán anónimos o firmados con seudónimo y adjuntarán un número de móvil para avisar al ganador.

3ª.- Relato máximo 30 líneas.

4ª.- Modelo y tamaño de letra Arial 12.

5ª.- Escrito a doble espacio.

6ª.- La temática será gastronómica sobre “Una comida en Navidad”.

7ª.- Fecha tope recepción de relatos 15 de diciembre de 2011.

8ª.- Enviar al correo electrónico cachalotecocinillas@gmail.com

9ª.- El jurado lo compondrán Cachalote y Sirenita, su fallo inapelable se publicará en el Blog de cachalote el 19 de diciembre de 2011.

10ª.- El relato ganador se publicará en este Blog.

11ª.- Todos los derechos de los relatos presentados serán de sus autores.

12ª.- El hecho de presentar relatos supone la aceptación de estas Bases.

PREMIO

El ganador recibirá una caja de 6 botellas de LOSADA (D.O. Bierzo)

Bodega Losada Vinos de Finca.

LOSADA 2007. CATA DE VINOS  16 de noviembre de 2011                               Por Cachalote Cocinillas

Por primera vez desde que empecé este Blog os vos a hablar de otras de mis grandes pasiones, su majestad el vino.

Mis comentarios se van a centrar en su mayoría en vinos cuyo precio oscilará entre los 5 y 15 euros la botella, una banda de precio que considero podría estar al alcance de una mayoría de aficionados y además, con una calidad que yo estime buena o muy buena. El excelente lo dejaremos para esos vinos caros que, excepcionalmente, comentaré.

CATA AL ALCANCE DE CUALQUIERA

                                                                     

El vino de hoy pertenece a una de las zonas emergentes de España en vinos de gama alta gracias a sus tintos elaborados a partir de viñedos viejos de la variedad mencía. Esta denominación está situada al oeste de la provincia de León y se llama D.O. Bierzo.

El 2007 se caracterizó por unas temperaturas medias moderadas durante el ciclo vegetativo del viñedo, abundantes lluvias en abril y mayo y temperatura fresca en otoño con ausencia de precipitaciones, cuyo resultado han sido vinos muy frescos, afrutados, con marcado carácter atlántico y buena evolución.

Este Losada 2007 es un mencía con 10 meses de barrica (roble francés y americano) que mejora durante 4-6 años y fue embotellado en enero de 2009-

La mencía es a mi parecer una uva que necesita mucha aireación, asi que como cachalote consejo para este vino os recomiendo abrir la botella dos horas antes.

A la vista es de color picota con una lágrima densa.

En nariz más floral que frutal.

En boca una acidez agradable a la vez que elegante, con taninos pulidos y dulces, en su evolución aparece fruta negra con un retrogusto frutal y ahumado.

Conclusión, un vino que me ha gustado y cuyo precio medio unos 12 €, le hacen merecedor de considerarlo un buen vino.

QUICHE INTEGRAL. RECETA  11 de noviembre de 2011                               Por Cachalote Cocinillas

Ayer me decidí a hacer una quiche y como no lo tenía previsto, empleé los elementos que tenía en mi nevera. Tiene un aspecto quizá mejorable pero está muy rica y jugosa. Los ingredientes son susceptibles de cambiar con otros a vuestro gusto. La llamo integral porque en la base puse unas rebanadas de pan de molde integral.

INGREDIENTES 1 Berenjena 2 o 3 lonchas de bacon 1 o 2 dientes de ajo Queso rulo de cabra Jamón serrano Mantequilla 7 u 8 rebanadas de pan integral 2 huevos 125 cl nata de cocinar

PREPARACIÓN

Primero.- Cortamos la berenjena en rodajas y las pasamos por la plancha.

Segundo.- Salteamos el bacon y el ajo en una sartén y reservamos.

Tercero.- Cortamos unas lonchas finas de jamón.

Cuarto.- Cortamos en rajas el queso de cabra en rulo.

Quinto.- Untamos el molde con mantequilla.

Sexto.- Con un rodillo aplastamos fino las rebanadas de pan.

Séptimo.-Colocamos las rebanadas en el molde o recipiente.

Octavo.- Montamos berenjena, jamón, queso, y así sucesivamente hasta cubrir.

Noveno.- Echamos encima de las berenjenas, el bacon y ajo rehogado.

Décimo.- Batimos los huevos y la nata y se echa por encima.

Undécimo.- Metemos al horno unos 40 minutos a 180º.

Un saludo y hasta pronto.

SUPREMA DE OREJA. RECETA  3 de noviembre de 2011                               Por Cachalote Cocinillas

Hoy os he preparado una tapa exquisita, elaborada con la oreja de uno de los animales más aprovechables de nuestra gastronomía, ya sabéis el dicho “del cerdo hasta los andares”.

Prepararla es sencillísimo, queda genial y pareceréis ante vuestros familiares y amigos auténticos chefs.

INGREDIENTES 1 oreja de cerdo grande Sal al gusto Harina Huevo Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Primero.- Para cocer la oreja en olla exprés, la ponéis con agua fría y un pellizco de sal, dejamos cocer unos 15 minutos.

Segundo.- Una vez que se haya enfriado, troceamos en cachitos muy finitos.

Tercero.- Con film transparente lo hacemos un rollo y lo dejamos en la nevera un día o más, según vuestras necesidades.

Cuarto.- Pasado el tiempo anterior, le quitamos el film y lo hacemos rajitas como 1 cm de grueso.

Quinto.- Rebozamos en harina y huevo.

Sexto.- Lo freímos sin dorarlo mucho.

Tendréis como resultado una tapa extraordinaria.

Un saludo y hasta pronto.