MERLUZA AL VAPOR. RECETA 26 de septiembre de 2012               Por Cachalote Cocinillas

 

Ultimamente estoy entusiasmado con mi olla vaporera (olla vaporera y tapa) que compré hace algún tiempo en Ikea. Cocina sensacionalmente al vapor y en ella se realizan con toda facilidad, recetas tan simples como ésta merluza. El precio que tiene es estupendo y en ella podéis cocinar cualquier alimento al vapor. Os la recomiendo.

INGREDIENTES   2 trozos de merluza (800 grms) Agua Sal 2 patatas 2 huevos Aceite de Oliva Virgen Extra Limón

 

PREPARACIÓN

Primero.- Ponemos en la olla 1 litro aprox. de agua y encima la vaporera con el pescado sazonado.

Segundo.- 14 minutos al vapor, retiramos y dejamos enfriar.

Tercero.- Con un poco de habilidad quitáis la piel.

Cuarto.- Agregamos la patata y el huevo que habíamos cocido aparte.

Quinto.- ¡Qué rico final ya con el aceite y limón al gusto!

Plato muy sano y digestivo.

Un saludo y hasta pronto.

 

 

 

 

 

TAPITA CAQUESAL. RECETA 18 de septiembre de 2012               Por Cachalote Cocinillas

 

Estaba el otro día enredando en la cocina y se me ocurrió preparar una tapita con un mini calabacín que tenía del huerto, un extraordinario salmón ahumado que yo mismo había preparado (os contaré el método, super sencillo, barato y con mucha calidad) y añadi unas lonchitas de queso cremoso. El resultado es una tapita que os encantará que he bautizado como “CAQUESAL” (CAlabacín, QUEso, SALmón). Espero que os guste, yo por mi parte iré dejando en el blog, en el capítulo de Entrantes, algunas que ya preparo y otras que me inventaré.

 

INGREDIENTES   1 calabacín mini 4 lonchitas finas de salmón ahumado 2 lonchas de queso para fundir Aceite de Oliva Virgen Extra

 

PREPARACIÓN

Primero.- Pelar parcialmente el calabacín.

Segundo.- Cortar el calabacín en lonchas.

Tercero.- Cortar unas lonchas de este rico salmón ahumado.

Cuarto.- Dorar en la plancha el calabacín con unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Quinto.- Sacar a un plato y en caliente, montar rápidamente las lonchas de queso y encima el salmón.

 

Están buenísimas estas tapitas de CAQUESAL.

Un saludo y hasta pronto.

 

 

 

 

 

ARROZ CALDOSO DE PULPO. RECETA 13 de septiembre de 2012               Por Cachalote Cocinillas

 

Esta receta aunque no lo parezca es una receta improvisada para aprovechar un poco de pulpo que, había cocido en días anteriores para hacerlo a la brasa. Reservé los finales de las patas y la cabeza (partes menos nobles) junto con un tarro de agua de la cocción. He comprado unos mejillones y unas chirlas y prácticamente listo. Ha resultado un arroz caldoso super sabroso y que os recomiendo que hagáis, sino tenéis pulpo sobrante lo podéis sustituir por unos chipirones o unos calamares que tendréis que rehogar más tiempo que yo, pues el pulpo estaba cocido.

INGREDIENTES   400 grms de pulpo cocido 750 grms de mejillones 350 grms de chirlas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 vaso fritada tomate casero 4 vasos de arroz 8 vasos de caldo de cocer pulpo, mejillones y chirlas Aceite de Oliva Virgen Extra Sal

 

PREPARACIÓN

Primero.- Cocer los mejillones y las chirlas por separado, juntar los caldos y reservar todo. El pulpo lo teníamos cocido del día anterior.

Segundo.- En una olla baja se rehoga a fuego medio la cebolla y el ajo.

Tercero.- Se agrega el pulpo y se sigue rehogando.

Cuarto.- Se agrega el tomate y se rehoga todo junto.

Quinto.- Añadimos el arroz lo rehogamos un poco y añadimos unas ¾ partes del caldo que, previamente habremos calentado, dejamos cocer unos 15 minutos y añadimos los mejillones, las chirlas y el resto del caldo.

Sexto.- A los 20 minutos de cocción el arroz estará acabado.

Un saludo y hasta pronto.